ลูกชิ้นไก่

เกาะติดประเด็นร้อน

ตำแหน่งโฆษณา

หมวด » ห้างร้าน โรงแรม ท่องเที่ยว » ร้านอาหาร

ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่

อยู่ไกลบ้าน อะไรที่ไม่เคยทำ ก็ต้องหัด ก็ต้องเรียนทำ เพราะ หาซื้อกินยาก และถ้ามีก็แพงด้วย ตาเริ่มหัดทำลูกชิ้น จำไม่ได้แล้วว่านานเท่าไร แฮ่.... ในเวปไกลบ้าน ห้องแม่บ้านต่างแดน ของน้องณัฐภัทร มาโพสต์ไว้นานแล้ว ตาก็จดลงสมุดไว้

เพราะตั้งแต่เกิดมา ก็ไม่เคย ไม่เค้ย ที่คิดจะทำลูกชิ้นกินเองเลย เพราะเมืองไทย ซื้อได้ทุกเวลา แถมมีมากมายกายกอง แต่พอมาอยู่บ้านนอก เฮ้ยไม่ใช้ เมืองนอกเมืองนา จะกินที ต้องคิดแล้วคิดอีกคะ จริงๆ นะไม่ได้โกหก คิดอยู่เสมอว่า มันจำเป็นต้องกินหรือเปล่า บางทีอยากกินมาก พอซื้อมากิน กินหมดแล้ว นึกบ่นตัวเองว่า ซื้อมากินทำไมวะ น่านเป็นงั้นไป

สูตรนี้ตาทำมาตั้งแต่ หมู เนื้อ และไก่คะ ทำแรกๆ ขอบอกเลยว่า มันไม่เป็นลูกชิ้นอ่ะ มันเป็น พวก MeatBall ของฝรั่งไปซะนี่ ไม่มีเหนียว เนื้อไม่เนียนเลย แต่รสชาดอร่อยคะ พอฝึกฝนเรื่อยๆ MeatBall ของตา ก็กลายเป็นลูกชิ้นจริงๆ

อันนี้เนื้อไม่เนียนคะ เพราะตาปั้นเนื้อไม่ค่อยละเอียดเท่าไร

สูตร

2 ปอนด์ เนื้อวัว ,เนื้อหมู หรือ ไก่ เลือกเอา
2 ช.ต. น้ำปลา
2 ช.ช. เกลือ
1 ช.ต. น้ำตาลทราย
1 ช.ต. น้ำมันพืช
4 ช.ต. แป้งข้างโพด
2 1/2 ช.ช. ผงฟู
1 ถ. น้ำเปล่า
1-2 ช.ช. พริกไทยดำบดหยาบๆ

- นำเนื้อวัว, เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่ ตามชอบ มาเลาะเอามันออกให้หมด แต่แต่เนื้อล้วนๆ

- แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ตาใส่น้ำแข็งบดลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อมันเหนียวยิ่งขึ้นนะคะ ถ้ามีเหนียวมากเวลาปั่น น้องเค้าบอกให้ หยดน้ำลงที่ละนิด เพื่อให้ปั่นได้ง่ายขึ้น

- นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมให้เข้ากันพักไว้

- นำเนื้อที่ปั่นละเอียดแล้ว มากผสมกับน้ำปรุง ยกเว้นพริกไทย ตอนแรกเนื้อมันจะแยกตัวกับน้ำปรุง แต่ค่อยๆ นวดไปเรื่อยๆ เนื้อก็จะดูดน้ำปรุง และเนื้อจะเหนียวนุ่มคะ

- แล้วนำเนื้อที่นวดแล้ว เข้าช่องฟรีช 1/2 ช.ม. ตาใช้ 45 นาทีคะ สงสัยตู้เย็นเราไม่ค่อยเย็นมั้ง

- เมื่อครบเวลาแล้ว นำออกมาก เติมพริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

- ตั้งหม้อน้ำให้เดือนพล่าน แต่พอจะเอาลูกชิ้นลง ให่รี่ๆไฟเบาสุด รอให้น้ำให้เดือด หรือให้น้ำต้มมันนิ่ง

- ค่อยปั้นเนื้อลงไปหม้อ ที่ละก้อน แล้วรอจนกระทั่ง ลูกชิ้นลอยขึ้นมา อยากเพิ่งตักออกนะคะ รอสัก 2 -3 นาที แน่ใจว่าลูกชิ้นสุกแล้ว ค่อยตักออก ใส่น้ำเย็นที่แช่น้ำแข็งไว้ สักพัก แล้วค่อยตักออก ใส่ถุง หรือ ภาชนะ

หลังจากที่เราเอาเข้าฟรีชเชอร์แล้ว นำออกมา ควรมีน้ำแข็งรองก้นชามด้วย เพราะจะได้เย็นตลอดเวลา
ใช้มือกำเอาเนื้อ

แล้วบีบให้เนื้อมันปุดออกมาระหว่าง นิ้วโป้ กับนิ้วชี้

แล้วใช้ช้อนตักเนื้อที่ปุดออกมา ตักใส่น้ำร้อน

บทความและไฟล์ภาพ ในเว็บไซต์แห่งนี้ อาจนำมาจากเว็บไซต์อื่นๆที่ทีมงานคิดว่ามีประโยชน์ต่อผู้อ่าน โดยให้ผู้อ่านเกิดความบันเทิง และให้ความรู้ โดยเราจะให้เครดิตทุกครั้งที่นำมา หากไฟล์ภาพหรือบทความใด ที่เจ้าของลิขสิทธิ์ไม่ต้องการให้นำมาแสดง โปรดแจ้งมาที่ E-mail crm_buriramguideแอดhotmail.co.th ทีมงานจะนำบทความนั้นๆออกทันทีี

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการนำเสนอข้อมูลกับบุรีรัมย์ไกด์ดอทคอมและบุรีรัมย์ไทม์ด้วยวิธีง่ายๆ
เพียงส่งรูปภาพหรือข้อมูลข่าวสารกิจกรรมที่ท่านมีเกี่ยวกับบทความเนื้อหาในเว็บไซต์นี้ มาให้เราที่ buriramguideแอดhotmail.co.th ทางทีมงานจะนำรูปภาพและบทความของท่านมาปรับปรุงข้อมูลและลงชื่อท่านเพื่อเป็นเกียรติค่ะ

เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 2554,13:40 เข้าชม : 420 ครั้ง

ห้างร้าน โรงแรม ท่องเที่ยว » ร้านอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ

	ร้านจันทนา ร้านจันทนา ต.ลำนางรอง อ.โนนดินเเดง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 08-7260-8837

ลูกหว้า
การใช้ประโยชน์/ส่วนที่นำไปใช้ประโยชน์: สรรพคุณของหว้าและวิธีใช้ เปลือกและใบหว้า ใช้ทำยาอม ยากวาดคอ แก้ปากเปื่อย ลิ้นและคอมีเม็ดเมล็ดหว้า เมล็ดหว้าเมื่อนำมาต้มหรือบด แล้วนำมารับประทาน มีสรรพคุณใช้แก้เบาหวาน แก้บิด แก้ท้องร่วงได้

ลาบงัว
มื้อนี้มีโอกาสอยู่บ้าน เนื่องด้วยอากาศกำลังเย็นสบาย ออกไปทางหนาวในหน้าฮ้อน มีแขกมาบ้าน เพิ่นว่า อยากกินลาบงัวพะนะ ส้มปากอยู่คือกัน เลยไปตลาดจัดการซื้อเนื้อมา 100 บาท บอกแม่ค้าชาวอิสลามว่า แม่ค้า ขอลาบงัว ชุดนึง 100 บาท ได้เท่าที่เห็นนี่หล่ะครับ

	ร้าน ครัวต้นไม้ ร้าน ครัวต้นไม้ ถนนโชคชัย-เดชอุดม อ.หนองกี่ จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 0-4465-3071

	ร้าน 3 ด ถนนบุรีรัมย์ - ประโคนชัย อ.เมือง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 08-1877-4914

	ครัวผักกาด ครัวผักกาด เบเกอร์รี่ ขนมไทย ที่อยู่ ตำบล อำเภอ นางรอง จังหวัด บุรีรัมย์ รหัสไปรษณีย์ โทรศัพท์ 044631348 โทรสาร 053252473

บ้านเสาะ รีสอร์ท
รีสอร์ทบรรายกาศดีท่ามกลางธรรมชาติ ในเขตอำเภอนางรอง ที่อยู่ : 34 ถ.นางรอง-บุรีรัมย์ ตำบลถนนหัก อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ 31110 โทรศัพท์:0 4463 1631, 08 1660 2223

ส่มผักเสี้ยน ป่นกบ แกงไก่ไส่หน่อไม้ส่ม ปิ้งกบ ต้มหน่อไม้ หมกปลาซิว
พอมาฮอดกรุงเทพละคิดฮอดบ้าน ได้แต่เบิ่งรูปภาพเอา ฮ่าๆๆ เลยเอามาแบ่งปันพี่น้องเบิ่งนำกัน พอให้คิดฮอดบ้าน

	ศูนย์มีชัยนางรอง ศูนย์มีชัย นางรอง ถนนโชคชัย-เดชอุดม อ.นางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 0-4465-7147-

	วันนี้พาทานหารอร่อยๆกัน วันนี้บุรีรัมย์ไกด์จะพาท่านไปพาทานหารอร่อยๆกัน

	ร้าน ครัวศศิการ ร้าน ครัวศศิการ ถนนประชาพัฒนา อ.คูเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 08-1977-5528

	ชอบจานไหนคะ..

คอหมูย่าง
วิธีทำ 1. นำคอหมูสำหรับย่างมาล้าง แล้วสะเด็ดน้ำ 2. หมักคอหมูโดยนำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทย มาเคล้าให้ทั่ว 3. ห่อด้วยพลาสติกคลุมอาหาร แล้วนำไปใส่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจะมากกว่านั้นก็ได้ค่ะ

	ร้านกาฬสินธุ์กุ้งเผา ร้านกาฬสินธุ์กุ้งเผา ถนนสุนทรเทพ อ.เมือง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 0-4460-2323

	ร้าน 3 ด ร้าน 3 ด ชวนชิม รับจัดโต๊ะจีนทั้งในและนอกสถานที่ ราคาเป็นกันเองถนนบุรีรัมย์ - ประโคนชัย อ.เมือง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 08-1877-4914 08-876-2850

	ร้านจิ้งนำ ร้านจิ้งนำ ถนนโชคชัย-เดชอุดม อ.นางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 0-4463-1473

ผ้าขี้ริ้ว
เผยรายงานสุ่มตรวจเนื้อสัตว์ปนเปื้อนสารอันตรายพบ "ผ้าขี้ริ้ววัว" ผสมฟอร์มาลินมากที่สุด แต่กลับขายเกลื่อนทั่วประเทศ ชี้โรงงานผลิตรายใหญ่อยู่ที่ จ.สมุทรสาคร จี้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องตรวจสอบด่วน ด้าน สธ.สั่งปิดโรงงานชำแหละซากไก่ปนเปื้อนน้ำยาดองศพแล้ว

	ร้านคุณไพคิชเช่น ร้านคุณไพคิชเช่น ถนนบุรีรัมย์ นางรอง อ.เมือง จังหวัดบุรีรัมย์ เบอร์ติดต่อ : 0-4469-0005

แกงเห็ดละโงก ในพาข้าวชาวอีสาน
แดดออกจ้า หลังฝนพรำพรมพื้นมาหลายห่าแล้ว ทำให้อุณหภูมิในป่าสูงขึ้นจนอบอ้าว ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ ในป่าโปร่ง ป่าฝนเขตร้อนชื้น ที่มีใบไม้หล่นลงทับถม เน่าเปื่อย

หมูย่าง เทริยากิ
ทำง่ายๆ คะ ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแต่เราต้องหมักหมูไว้นานหน่อย หรือหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเท่านั้น ตาใช้หมูติดมันคล้ายๆ Pork Chop แต่เค้าสไลด์บางกว่า และมีมันติดมาด้วย

	แสดงความคิดเห็น เรื่อง : ลูกชิ้นไก่

สำนักงานบุรีรัมย์ไกด์ 67 หมู่ที่ 9 ตำบลอิสาณ อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ 31000