1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่บร็อคโคลีลงผัด เติมน้ำได้เล็กน้อย ไม่ให้ผักไหม้ พอสุกใส่เห็ดลงผัด ตามด้วยข้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยและซอสปรุงรส ถ้าอยากให้สีเข้มเหยาะซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยด้วย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักไว้

2. เติมน้ำมันในกระทะสำหรับทอดปลา พอกระทะร้อน เอาเกลือทาปลาเล็กน้อย แล้วเอาลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. เตรียมซอสโดยเอาส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟในกระทะคนให้น้ำตาลละลาย ตักขึ้น กดข้าวผัดใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงในจานเสิร์ฟ วางชิ้นปลาทอดลงด้านข้าง เสิร์ฟพร้อมซอส