|
|
คั่วนกไก่นา
มื้อนี้ฅนภูไท ไปนาเลาะเบิ่งน้ำในนาปลังเห้นนกไก่นาโตหนึ่งเลยเอาหนังสะติ๊กยิง บังเอิญยิงแม่น เหอๆ ได้มาโตหนึ่งเลยสิเอามาคั่วสู่พี่น้องบ้านมหากินกันครับ |
|
|
|
|
อาหารเด็ก: ข้าวผัดสเต็กปลา (2 ขวบ)
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่บร็อคโคลีลงผัด เติมน้ำได้เล็กน้อย ไม่ให้ผักไหม้ พอสุกใส่เห็ดลงผัด ตามด้วยข้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยและซอสปรุงรส ถ้าอยากให้สีเข้มเหยาะซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยด้วย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักไว้ |
|
|
|
|
|
|
แกงหน่อไม้
หน่อไม้เป็นต้นอ่อนของไผ่ ไม้ไผ่เป็นทรัพยากรป่าไม้ที่มีค่ายิ่งต่อชีวิตและความเป็นอยู่ประจำวันของคนไทย โดยเฉพาะชาวชนบทจะมีความสัมพันธ์กับไม้ไผ่อย่างแน่นแฟ้น ทุกส่วนของไม้ไผ่นับตั้งแต่รากถึงยอดจะใช้ประโยชน์ได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม เริ่มตั้งแต่รากฝอยของไม้ไผ่ช |
|
|
|
|
ปลาทับทิมเจี๋ยน
วิธีทำ
1. ล้างปลาทับทิมให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งจนสุก
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อนใส่ กระเทียม ขิงสับ เจียวให้หอม
3. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ชิมรสตามชอบ
4. นำน้ำเปล่าละลายให้เข้ากับแป้ง เทลงในส่วนผสมข้อที่ 3 คนให้เ |
|
|
|
|
แกงบัวไส่ปลาดุก
พอดีว่ามู่มาจากสุพรรณเอาบัว(สายบัว)มาฝากกะเลยจัดการแกงซะเลย
สายบัวลอกแล้วกะล้างหั่นเป็นท่อนครับ |
|
|
|
|
แกงอ่อมไก่ใส่ไข่อ่อน
ผักเหลือเยอะแยะเลยต้องหาเมนูกำจัดค่ะ ก่อนจะเน่าเสีย (เสียดาย อิอิอิ)
ชอบแกงอ่อมใช้ผักเยอะดี ไม่มีไขมัน ไม่อ้วน ฮ่าๆๆๆ ใส่ผักไปเยอะแยะ
พอยุบเหลืออยู่นิดเดียวเอง |
|
|
|
|
|
ข้าวหลามหนองมน
ข้าวหลาม อาหารชื่อดังประจำจังหวัดชลบุรี ต้องเป็นข้าวหลามหนองมน มีประวัติที่เล่าต่อกันมาว่า สมัยก่อน บ้านหนองมน จะมีอาชีพทำนาปลูกข้าว พอหลังหมดหน้านาชาวบ้านก็จะทำขนมฉลองกินกัน พอมีงานแสดงงิ้วที่ศาลเจ้าชาวบ้านต่างก็มารวมตัวกันจนเกิดการซื้อขายขึ้น |
|
|
|
|
คั่วหนู
เครื่องกะมีจั่งที่เห็นนี้หละคับ ไผมักหน่อยมักหลายแนวได๋กะปรับปรุงได้ สับหนู ตำเครื่อง
คั่วให้เข้ากัน เติมน้ำจักหน่อย ปรุงรส ทุกคนคือสิเข้าใจเป็นอย่างดีเนาะคับ ถ้าบ่เข้าใจกะไปเบิ่งกระทู้เก่าๆได้ อั่นนี้อยาก |
|
|
|
|
แม่ลาปลาเผา
ปลาช่อนเผา, ปลาช่อนแดดเดียว, แกงป่าปลาเนื้ออ่อน, สลัดปลาทับทิม, ส้มตำปลาช่อน, กุ้ง-ปู หลน, กุ้งราดมะขาม, ปลากะพงทอดน้ำปลา, ปลาคังผัดฉ่า |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
คุณลักษณะ ก้อย เป็นอาหารคล้ายลาบแต่มีน้ำน้อยกว่า เนื้อมีชิ้นโตกว่า อาหารที่นำมาทำก้อยนิยมย่างไฟหรือนึ่งก่อนนำมาทำก้อย |
|
|
|
|
ยำผสมกุ้งลวก ไข่ต้ม
ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่ชามพักไว้ จัดผักสลัด ไข่ต้ม และกุ้งในภาชนะที่เตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานราดด้วยน้ำสลัดและถั่วลิสงคั่ว |
|
|
|
|
แมงกินูน
ช่วงนี้เริ่มหน้าฝน แมงกินูนยังพอมี ตามต้นมะขาม เพราะว่าใบขามหน้านี้สิเริ่มออกใบอ่อน และเป็นอาหารโปรดของแมงกินูน |
|
|
|
|
|
|
แจ่วฮ้อน
แจ่วฮ้อน หรือ จิ่มจุ่ม สุกี้อีสานแซ่บๆมาอีกแล้วจ้าทานด้วยกันนะค่ะแบบว่าไม่ทานเนื้อวัวค่ะทานแต่เนื้อหมูใครจะไปดัดแปลงเพิ่มก็ตามชอบเลยค่ะ |
|
|
|
|
แกงเห็ดละโงก ในพาข้าวชาวอีสาน
แดดออกจ้า หลังฝนพรำพรมพื้นมาหลายห่าแล้ว ทำให้อุณหภูมิในป่าสูงขึ้นจนอบอ้าว ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ ในป่าโปร่ง ป่าฝนเขตร้อนชื้น ที่มีใบไม้หล่นลงทับถม เน่าเปื่อย สะสม ฟูมฟัก ได้เวลาออกไข่ให้โผล่พ้นเหนือดินใต้ซากใบไม้ |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
ขั่นแรกกะจัดการลอกหนังกะปอมออก เอาเครื่องในถิ่ม นำมาย่างไปอ่อนๆให้กะปอมสุกเหลือง
|
|
|
|
|
อ่อมขี้เหล็ก
ใบขี้เหล็กอ่อนล้างน้าให้สะอาด นำเอาใบอ่อนและยอดหรือดอกไปต้มให้หายขมประมาณสองครั้งแล้วบีบน้ำออก
|
|
|
|
|
ข้าวแต๋นน้ำแตงโมเพชร
อาหารว่างทำจากข้าวเหนียว โดยนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำ นึ่งสุก คลุกผสมกับน้ำแตงโม ทำเป็นแผ่นแล้วทอดให้พอง รสชาติ เค็ม หวาน มัน
|
|
|
