|
|
ข้าวหลามหนองมน
ข้าวหลาม อาหารชื่อดังประจำจังหวัดชลบุรี ต้องเป็นข้าวหลามหนองมน มีประวัติที่เล่าต่อกันมาว่า สมัยก่อน บ้านหนองมน จะมีอาชีพทำนาปลูกข้าว พอหลังหมดหน้านาชาวบ้านก็จะทำขนมฉลองกินกัน พอมีงานแสดงงิ้วที่ศาลเจ้าชาวบ้านต่างก็มารวมตัวกันจนเกิดการซื้อขายขึ้น |
|
|
|
|
|
|
|
เมนูอาหาร เบคอนห่อเห็ด
แยกเห็ดออกเป็นกลุ่มเล็กๆ ความหนาเท่ากับนิ้วหัวแม่มือ
ม้วนเบคอนพันรอบเห็ดโดยปล่อยให้ดอกเห็ดโผล่พ้นออกมาแล้วเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน
|
|
|
|
|
ยำมะม่วง
1. ล้างมะม่วง ปอกเปลือก สับ แล้วฝานเป็นเส้น
2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาดเด็ดเป็นใบๆ
3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูหั่น
4. เคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
คุณลักษณะ ก้อย เป็นอาหารคล้ายลาบแต่มีน้ำน้อยกว่า เนื้อมีชิ้นโตกว่า อาหารที่นำมาทำก้อยนิยมย่างไฟหรือนึ่งก่อนนำมาทำก้อย |
|
|
|
|
อาหารเด็ก: ข้าวผัดสเต็กปลา (2 ขวบ)
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่บร็อคโคลีลงผัด เติมน้ำได้เล็กน้อย ไม่ให้ผักไหม้ พอสุกใส่เห็ดลงผัด ตามด้วยข้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยและซอสปรุงรส ถ้าอยากให้สีเข้มเหยาะซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยด้วย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักไว้ |
|
|
|
|
ห่อหมกปลาแมคเคอเรล
1.เปิดกระป๋องปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ ตราโรซ่า เทปลาออกจากกระป๋องใส่ในชามกรองแยกน้ำซอส และเนื้อปลาออกจากกัน
2.เอาน้ำซอสปลาแมคเคอเรลใส่ลงในชามผสม เอาพริกแกงคั่ว น้ำปลา หัวกะทิ ไข่ไก่ ใส่ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน |
|
|
|
|
แกงบัวไส่ปลาดุก
พอดีว่ามู่มาจากสุพรรณเอาบัว(สายบัว)มาฝากกะเลยจัดการแกงซะเลย
สายบัวลอกแล้วกะล้างหั่นเป็นท่อนครับ |
|
|
|
|
|
|
|
แกงอ่อมไก่ใส่ไข่อ่อน
ผักเหลือเยอะแยะเลยต้องหาเมนูกำจัดค่ะ ก่อนจะเน่าเสีย (เสียดาย อิอิอิ)ชอบแกงอ่อมใช้ผักเยอะดี ไม่มีไขมัน ไม่อ้วน ฮ่าๆๆๆ ใส่ผักไปเยอะแยะพอยุบเหลืออยู่นิดเดียวเอง |
|
|
|
|
ยำผสมกุ้งลวก ไข่ต้ม
ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่ชามพักไว้ จัดผักสลัด ไข่ต้ม และกุ้งในภาชนะที่เตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานราดด้วยน้ำสลัดและถั่วลิสงคั่ว |
|
|
|
|
ห่อหมกกุ้ง
ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนให้ข้นเล็กน้อยยกลง
• ผสมเนื้อปลา เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย คนให้ส่วนผสมขึ้นฟู ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
|
|
|
|
|
แซบอีลี่ ร้านอาหารอีสานโมเดิร์น
วันนี้เดินเตร็ดเตร่ตระเวนหาของกินแถวทองหล่อ 10 แหม...ไม่รู้ว่าหลงเข้ามาได้ยังไง ก็ย่านนี้เขาไฮโซซะเหลือเกิน จะเดินเข้าไปหาของกินแต่ละร้านก็เกรงใจสะตุ้งสตางค์ในกระเป๋าตัวเองจริง ๆ ไม่เป็นไรไหน ๆ ก็มาแล้ว คงจะมีสักร้านที่เป็นของเรา |
|
|
|
|
ส้มตำ
“ส้มตำ” ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน หมายถึง ของกินชนิดหนึ่ง เอาผลไม้มีมะละกอเป็นต้น มาตำผสมกับเครื่องปรุงมีรสเปรี้ยว บางท้องถิ่นเรียก “ตำส้ม”
|
|
|
|
|
อ่อมขี้เหล็ก
ใบขี้เหล็กอ่อนล้างน้าให้สะอาด นำเอาใบอ่อนและยอดหรือดอกไปต้มให้หายขมประมาณสองครั้งแล้วบีบน้ำออก
|
|
|
|
|
คั่วแมงกินูน แกงไข่มดแดง
ตามกันไปเรือยๆแซงกะบ่ได้โค้งมันหลาย เขาเอิ้นโค้งนั่นว่าโค้งปิ้งงูพะน่ะ คิดเบิ่งโลดพี่น้องเอางูรึว่าปลาไหลมาปิ้ง
มันยาวเนาะสิมีจักโค้งละเจ้าว่า สมาชิกนั่งในรถฮากแตกกันเป็นแถวเลย บ้านนอกอิหลีครับเมารถพะน่ะเพิ่น |
|
|
|
|
แกงเลียงน้ำเต้าหู้
โขลกส่วนผสมพริกแกงรวมกันจนละเอียด
เติมนมข้าวโพด ½ ถ้วย ลงในหม้อ ใส่พริกแกงคนพอละลาย ยกขึ้นตั้งไฟรอให้เดือดและมีกลิ่นหอม
ใส่ข้าวโพดและน้ำเปล่า พอเดือดใส่กุ้งย่าง เติมนมข้าวโพดที่เหลือรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบแมงลักปิดฝา ยกลงจากเตา
เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน |
|
|
|
|
ไก่ใต้น้ำ (สูตรภาคอิสาน บ้านเพื่อนพิม)
\\\"ไก่ใต้น้ำ\\\" อาหารชื่อแปลก แต่อร่อยจานนี้ เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอิสานค่ะ เพื่อนพิมที่เป็นคนอิสาน เค้าแนะนำพิมมา บอกว่าให้ลองทำกินดู รับรองแซ่บบบ..บ.บ.บ. |
|
|
