|
|
"หมูฮ้อง" เนื้อนุ่ม หวานลิ้น / กุ๊กเล็ก
มื้อนี้ "กุ๊กเล็ก" อยากจะขอเอาใจผู้ที่พิสมัยอาหารใต้สักหน่อย โดยการขอนำเสนอเมนูปักษ์ใต้ ที่ไม่ใช่เมนูรสเผ็ด แต่เป็นเมนูรสออกหวานกลมกล่อม มีชื่อว่า "หมูฮ้อง" |
|
|
|
|
|
ปลาซิวหมกหม้อ
ไปย่างตลาดพ้อปลาซิวเลยเอามาหมกกินกับข้าวเหนียวใหม่สั่นดอกคับ แบบง่ายๆเลยเนาะ ค้านหาใบตอง รวบรัดตัดตอนเข้าสู่เรื่องไปเลย เชิญชมและเชิญชิมคับผม |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
คุณลักษณะ ก้อย เป็นอาหารคล้ายลาบแต่มีน้ำน้อยกว่า เนื้อมีชิ้นโตกว่า อาหารที่นำมาทำก้อยนิยมย่างไฟหรือนึ่งก่อนนำมาทำก้อย |
|
|
|
|
|
|
|
แกงเห็ดละโงก ในพาข้าวชาวอีสาน
แดดออกจ้า หลังฝนพรำพรมพื้นมาหลายห่าแล้ว ทำให้อุณหภูมิในป่าสูงขึ้นจนอบอ้าว ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ ในป่าโปร่ง ป่าฝนเขตร้อนชื้น ที่มีใบไม้หล่นลงทับถม เน่าเปื่อย สะสม ฟูมฟัก ได้เวลาออกไข่ให้โผล่พ้นเหนือดินใต้ซากใบไม้ |
|
|
|
|
|
หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita
หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita
เครื่องปรุง
◊ ปีกไก่ หรือน่องไก่
◊ หน่อไม้ (ใช้แบบเป็นหน่อนะคะ)
◊ ข้าวสารข้าวเหนียว
◊ พริกแห้ง
◊ หอมแดง
◊ ตะไคร้
◊ กระชาย
◊ น้ำย่านาง
◊ ปลาร้า
◊ ใบแมงลัก (ผักอีตู่) |
|
|
|
|
พวงสวรรค์ย่าง
มื้อนี้เอาแนวหากินยากมาฝากอีกแล้วครับเป็นประเภทย่างเด้อครับ เป็นอาหารที่สุดยอดอีกเมนูหนึ่ง
|
|
|
|
|
|
|
แกงเห็ด เพื่อสุขภาพ
มีเห็ดฟาง เห็ดขอน เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า ซื้อมาอย่างละนิด แล้วก็มีบวบหอม ผักติ้วกับใบแมงลัก |
|
|
|
|
แจ่วหรือ น้ำพริก
เป็นอาหารที่ชาวอีสานนิยมรับประทานกัน เพราะทำได้ง่ายมีเครื่องปรุงไม่มากนัก แค่มีพริกและปลาร้าในครัวก็สามารถทำแจ่วได้แล้ว ด้วยความที่ทำได้ง่ายจึงจะพบว่าอาหารของชาวอีสาน |
|
|
|
|
สูตรหมักปลาร้า...จากครัวฝึกหัด
แท้ๆไปหาลักยามไซ ยามเบ็ดขะเจ้า นั้นละจ้า (เว้าเล่นเด้อจ้า)
ได้ปลามากะสิเฮ็ดปลาแดกไว้กิน มาเด้อจ้ามาเฮ็ดนำกันจ้า
สูตรเฒ่าแม่บอกมาจ้า ปลาแดกเลาแซบๆจ้า หอมนำ |
|
|
|
|
หมกปลา สูตรปุ้ยจ้า
ถึงแม้จะโกอินเตอร์เว้าอีสานบ่ชัด แต่ยังบ่ลืมต่อนปลาแดก หมกปลาซิวตัวน้อยเด้อจ้า มาหย่าวววกันเลยจ้า |
|
|
|
|
|
แกงขี้เหล็กสี่ชาติ
เมื่อวานนี้แม่ครัวหัวป่าก์เข้าครัวทำแกงขี้เหล็ก เพราะคิดถึงแกงขี้เหล็กรสมือแม่ ที่หากินที่ไหนในโลกก็ไม่เหมือนแม่ทำ(ของแท้ต้องแม่เท่านั้น) ครั้นจะทำตามสูตรของแม่ก็ลำบากเหลือแสน |
|
|
|
|
แกงเห็ดเผาะหนังใส่ยอดส้มโมง
เบิ่งตอนแลงก่อนมาเฮ็ดงาน พี่น้องไทอุดรที่เผิ่นกลับมาแต่ยามบ้าน เผิ่นได้เห็ดเผาะหนังมาต้อนครับกับใบย่านาง คึดอยากอยู่พอดี เสียอย่างเดียว เผิ่นบ่เอายอดผักติ้วมาฝากนำ เลยต้องหาแนวส้มอย่างอื่นใส่เห็ด |
|
|
|
|
|
