|
|
ผักรวมจานร้อน
หมักเนื้อกับเกลือ กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แป้งสาลี และพริกไทยป่น ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนจัด ใส่แครอท กะหล่ำปลี เห็ดฟาง หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ผัดให้เข้ากัน แล้วยกลงทันที ตักใส่จาน
ผัดเ |
|
|
|
|
|
คั่วแมงกินูน แกงไข่มดแดง
ตามกันไปเรือยๆแซงกะบ่ได้โค้งมันหลาย เขาเอิ้นโค้งนั่นว่าโค้งปิ้งงูพะน่ะ คิดเบิ่งโลดพี่น้องเอางูรึว่าปลาไหลมาปิ้ง
มันยาวเนาะสิมีจักโค้งละเจ้าว่า สมาชิกนั่งในรถฮากแตกกันเป็นแถวเลย บ้านนอกอิหลีครับเมารถพะน่ะเพิ่น |
|
|
|
|
แกงเห็ดเผาะหนังใส่ยอดส้มโมง
เบิ่งตอนแลงก่อนมาเฮ็ดงาน พี่น้องไทอุดรที่เผิ่นกลับมาแต่ยามบ้าน เผิ่นได้เห็ดเผาะหนังมาต้อนครับกับใบย่านาง คึดอยากอยู่พอดี เสียอย่างเดียว เผิ่นบ่เอายอดผักติ้วมาฝากนำ เลยต้องหาแนวส้มอย่างอื่นใส่เห็ด |
|
|
|
|
เมนูอาหาร พายฟักทองไส้กุ้ง
ทำไส้พายโดยผัดหอมสับกับน้ำมันจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเข้มข้นให้ออกรสเปรี้ยวหวาน ตามด้วยซอสแม็กกี้ น้ำตาล จากนั้นใส่กุ้งสับ และน้ำซุปผักตามลงไป ผัดพอให้เนื้อกุ้งสุกกรอบ ชิมออกรสเค็มนำนิดหน่อย |
|
|
|
|
ซุปหน่อไม้้
ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีและแพร่หลายในทุกภาค เนื่องจากมีกรรมวิธีการทำที่ง่ายๆและไม่ยุ่งยาก ใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว และหน่อไม้ก็หาได้ทั่วไปตามชนบท บางบ้านก็ปลูกหน่อไม้ไว้ข้างบ้าน |
|
|
|
|
แกงปลา(เพื่อสุขภาพ)
สำบายดีจร้า พี่น้อง ณ บ้านมหาที่รักทุกๆท่านมื้อนี้นู๋น้อย
พักการเป็นพีเจอาสาฯ มาเข้าครัวเฮ็ดแนวกินบำรุงตะของจักบึดก่อน
กะเลยไปตลาดได้ปลานิลมาโต 1 บักหย่าย))))))เลย |
|
|
|
|
หมกปลา สูตรปุ้ยจ้า
ถึงแม้จะโกอินเตอร์เว้าอีสานบ่ชัด แต่ยังบ่ลืมต่อนปลาแดก หมกปลาซิวตัวน้อยเด้อจ้า มาหย่าวววกันเลยจ้า |
|
|
|
|
คอหมูย่าง
วิธีทำ
1. นำคอหมูสำหรับย่างมาล้าง แล้วสะเด็ดน้ำ
2. หมักคอหมูโดยนำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทย มาเคล้าให้ทั่ว
3. ห่อด้วยพลาสติกคลุมอาหาร แล้วนำไปใส่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจะมากกว่านั้นก็ได้ค่ะ
|
|
|
|
|
พวงสวรรค์ย่าง
มื้อนี้เอาแนวหากินยากมาฝากอีกแล้วครับเป็นประเภทย่างเด้อครับ เป็นอาหารที่สุดยอดอีกเมนูหนึ่ง
|
|
|
|
|
แกงอ่อมไก่ใส่ไข่อ่อน
ผักเหลือเยอะแยะเลยต้องหาเมนูกำจัดค่ะ ก่อนจะเน่าเสีย (เสียดาย อิอิอิ)
ชอบแกงอ่อมใช้ผักเยอะดี ไม่มีไขมัน ไม่อ้วน ฮ่าๆๆๆ ใส่ผักไปเยอะแยะ
พอยุบเหลืออยู่นิดเดียวเอง |
|
|
|
|
ข้าวผัดแหนม
วิธีทำ
1. หั่นแหนมเป็นชิ้น นำครึ่งหนึ่งที่หั่นไว้มาขยำให้แหนมเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาผัดกับข้าวจะได้รสแหนมด้วยค่ะ
2. หั่นมะเขือเทศและแครอท เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาทานจะทานง่ายค่ะ ส่วนมะเขือเทศจะทำให้สีของข้าวผัดสวย ส่วนต้นหอมให้หั่นท่อนประมาณ 1 ซม. ไม่เล็กไม่ใหญ่เก |
|
|
|
|
|
|
แจ่วหรือ น้ำพริก
เป็นอาหารที่ชาวอีสานนิยมรับประทานกัน เพราะทำได้ง่ายมีเครื่องปรุงไม่มากนัก แค่มีพริกและปลาร้าในครัวก็สามารถทำแจ่วได้แล้ว ด้วยความที่ทำได้ง่ายจึงจะพบว่าอาหารของชาวอีสาน |
|
|
|
|
|
|
|
แกงเห็ดละโงก ในพาข้าวชาวอีสาน
แดดออกจ้า หลังฝนพรำพรมพื้นมาหลายห่าแล้ว ทำให้อุณหภูมิในป่าสูงขึ้นจนอบอ้าว ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ ในป่าโปร่ง ป่าฝนเขตร้อนชื้น ที่มีใบไม้หล่นลงทับถม เน่าเปื่อย สะสม ฟูมฟัก ได้เวลาออกไข่ให้โผล่พ้นเหนือดินใต้ซากใบไม้ |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
ขั่นแรกกะจัดการลอกหนังกะปอมออก เอาเครื่องในถิ่ม นำมาย่างไปอ่อนๆให้กะปอมสุกเหลือง
|
|
|
|
|
คั่วนกไก่นา
มื้อนี้ฅนภูไท ไปนาเลาะเบิ่งน้ำในนาปลังเห้นนกไก่นาโตหนึ่งเลยเอาหนังสะติ๊กยิง บังเอิญยิงแม่น เหอๆ ได้มาโตหนึ่งเลยสิเอามาคั่วสู่พี่น้องบ้านมหากินกันครับ |
|
|
|
|
แกงเห็ด เพื่อสุขภาพ
มีเห็ดฟาง เห็ดขอน เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า ซื้อมาอย่างละนิด แล้วก็มีบวบหอม ผักติ้วกับใบแมงลัก |
|
|
