หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

เกาะติดประเด็นร้อน

ตำแหน่งโฆษณา

หมวด » ของฝากชาวบุรีรัมย์ » ชวนชิม

หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

เครื่องปรุง

◊ ปีกไก่ หรือน่องไก่
◊ หน่อไม้ (ใช้แบบเป็นหน่อนะคะ)
◊ ข้าวสารข้าวเหนียว
◊ พริกแห้ง
◊ หอมแดง
◊ ตะไคร้
◊ กระชาย
◊ น้ำย่านาง
◊ ปลาร้า
◊ ใบแมงลัก (ผักอีตู่)

แช่ข้าวสารข้าวเหนียวก่อนเลยนะคะ เพราะจะทำข้าวเบือค่ะ

user posted image

ใช้เข็มขูดหน่อไม้เป็นเส้นๆ

user posted image

แล้วต้มให้จืดก่อนนะคะ ล้างน้ำ บีบออกให้แห้ง

user posted image

สับไก่ไว้รอได้เลยค่ะ

user posted image

ตำพริกแกงไว้รอนะคะ มีพริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ กระชาย แค่นี้แหละค่ะ

user posted image

ใบแมงลักเด็ดเป็นใบไว้รอเลยค่ะ

user posted image

เอากระละมังใบใหญ่ๆ มาเลยนะคะ ใส่พริกแกงลงไปค่ะ

user posted image

ใส่ไก่ หน่อไม้ น้ำย่านาง ลงไปได้เลยค่ะ

user posted image

ตำข้าวเบือให้ละเอียด

user posted image

แล้วใส่ลงไปได้เลยค่ะ

user posted image

ใส่น้ำปลาร้า ปรุงรส

user posted image

แล้วใส่ใบแมงลักค่ะ

user posted image

หน้าตาก็ออกมาแบบนี้แหละค่ะ

user posted image

ใบตองไม่มีค่ะ ใช้กระดาษฟอยล์ค่ะ

user posted image

ห่อให้มันออกมาแบบว่าไม่รั่วเป็นอันใช้ได้ค่ะ

user posted image

จับเรียงใส่ลังถึง

user posted image

นึ่งไปเลยค่ะ ๑ ชั่วโมง ในน้ำเดือดจัดๆ นะคะ เพื่อความมั่นใจว่าสุกแน่นอน

user posted image

เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหกค่ะ ออกมาแล้วค่ะ เช็คดูข้างในหน่อยนะคะ

user posted image

เสร็จแล้วค่ะ มากินด้วยกันเลยค่ะ

user posted image

น้องเหมียว พี่ใส่ใบยอและปลาป่นด้วยค่ะ ไม่รู้คุณครูจะตีไหมเนี่ย

user posted image

ชีวิตมีอะไรให้ทําตั้งเยอะแยะ..เกิดแก่เจ็บตายก็เหมือนๆกัน..มีความรักเป็นเรื่องราวที่สดสวย
...ความผิดหวังเป็นแค่เรื่องธรรมดา...

หมกปีกไก่หน่อไม้ครููเหมียวค่ะ

user posted image

ขอบคุณข้อมูล http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=714

บทความและไฟล์ภาพ ในเว็บไซต์แห่งนี้ อาจนำมาจากเว็บไซต์อื่นๆที่ทีมงานคิดว่ามีประโยชน์ต่อผู้อ่าน โดยให้ผู้อ่านเกิดความบันเทิง และให้ความรู้ โดยเราจะให้เครดิตทุกครั้งที่นำมา หากไฟล์ภาพหรือบทความใด ที่เจ้าของลิขสิทธิ์ไม่ต้องการให้นำมาแสดง โปรดแจ้งมาที่ E-mail crm_buriramguideแอดhotmail.co.th ทีมงานจะนำบทความนั้นๆออกทันทีี

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการนำเสนอข้อมูลกับบุรีรัมย์ไกด์ดอทคอมและบุรีรัมย์ไทม์ด้วยวิธีง่ายๆ
เพียงส่งรูปภาพหรือข้อมูลข่าวสารกิจกรรมที่ท่านมีเกี่ยวกับบทความเนื้อหาในเว็บไซต์นี้ มาให้เราที่ buriramguideแอดhotmail.co.th ทางทีมงานจะนำรูปภาพและบทความของท่านมาปรับปรุงข้อมูลและลงชื่อท่านเพื่อเป็นเกียรติค่ะ

เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 2553,11:01 เข้าชม : 2959 ครั้ง

ของฝากชาวบุรีรัมย์ » ชวนชิมอื่นๆที่น่าสนใจ

หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita
หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita เครื่องปรุง ◊ ปีกไก่ หรือน่องไก่ ◊ หน่อไม้ (ใช้แบบเป็นหน่อนะคะ) ◊ ข้าวสารข้าวเหนียว ◊ พริกแห้ง ◊ หอมแดง ◊ ตะไคร้ ◊ กระชาย ◊ น้ำย่านาง ◊ ปลาร้า ◊ ใบแมงลัก (ผักอีตู่)

ข้าวหมกสมุนไพร
1. นำกระทะตั้งไฟใส่เนยจืดให้ร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอหอม 2. ใส่ปีกไก่ผัดให้หนังข้างนอกตึงตัว แล้วใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ถั่วลันเตาแช่แข็ง แครอท หั่นเต๋า เมล็ดข้าวโพดหวาน ลงไปผัดให้ผักสลด 3. เติมข้าวสารดำพันธุ์สุโขทัยลงไปผัดให้เข้ากัน พอเป็นตากบ

ต้มหอยโข่ง ใบขามอ่อน
ด้วยความ ที่ จ่มอยู่ จ่มกิน เลยได้วัตถุดิบมา เป็นหอยโข่ง ทางเมืองยะโส โดยการสนับสนุน จาก ทิดรส มักม่วน เผิ่นว่า อะหอย อย่าสุจ่มว่า ปั้ม อาภัพ บ่ เคยแบ่งให้กินหลาย อิอิ

	ยำไข่ดาว

	แกงบัวไส่ปลาดุก พอดีว่ามู่มาจากสุพรรณเอาบัว(สายบัว)มาฝากกะเลยจัดการแกงซะเลย สายบัวลอกแล้วกะล้างหั่นเป็นท่อนครับ

	ร้านปุ้มปุ้ย ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ฯลฯ คอลัมภ์ร้านในดวงใจวันนี้ จะนำทุกท่านไปรับประทานข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง และเมนูอื่นๆ อีกหลายรายการ

ซุปหน่อไม้้
ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีและแพร่หลายในทุกภาค เนื่องจากมีกรรมวิธีการทำที่ง่ายๆและไม่ยุ่งยาก ใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว และหน่อไม้ก็หาได้ทั่วไปตามชนบท บางบ้านก็ปลูกหน่อไม้ไว้ข้างบ้าน

หลนปูเค็ม
การทำหลนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการนำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง

	กุ้งจ่อม กระยาสารท อ.ประโคนชัย ของฝากเลื่องชื่อของอำเภอประโคนชัย

	ก้อยกะปอม คุณลักษณะ ก้อย เป็นอาหารคล้ายลาบแต่มีน้ำน้อยกว่า เนื้อมีชิ้นโตกว่า อาหารที่นำมาทำก้อยนิยมย่างไฟหรือนึ่งก่อนนำมาทำก้อย

	แกงเห็ด เพื่อสุขภาพ มีเห็ดฟาง เห็ดขอน เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า ซื้อมาอย่างละนิด แล้วก็มีบวบหอม ผักติ้วกับใบแมงลัก

	เมนูเด็ดร้านลาบบุรีรัมย์ 1 เมนูเด็ดร้านลาบบุรีรัมย์ 1

ยำผสมกุ้งลวก ไข่ต้ม
ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่ชามพักไว้ จัดผักสลัด ไข่ต้ม และกุ้งในภาชนะที่เตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานราดด้วยน้ำสลัดและถั่วลิสงคั่ว

แจ่วบอง
แจ่วหรือ น้ำพริก เป็นอาหารที่ชาวอีสานนิยมรับประทานกัน เพราะทำได้ง่ายมีเครื่องปรุงไม่มากนัก แค่มีพริกและปลาร้าในครัวก็สามารถทำแจ่วได้แล้ว ด้วยความที่ทำได้ง่ายจึงจะพบว่าอาหารของชาวอีสานเกือบทุกมื้อจะต้องมีแจ่วเป็น

	พวงสวรรค์ย่าง มื้อนี้เอาแนวหากินยากมาฝากอีกแล้วครับเป็นประเภทย่างเด้อครับ เป็นอาหารที่สุดยอดอีกเมนูหนึ่ง

	อาหารอีสานบ้านเรา อาหารอีสานบ้านเรา

	กุ้งจ่อมแม่สุภาภรณ์ ประโคนชัย กุ้งจ่อมแม่สุภาภรณ์ อำเภอประโคนชัย จังหวัดบุรีรัมย์ ของดีระดับเชลล์ชวนชิม

ลาบปลาดุก
“ลาบ” เป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่ใช้ปลาหรือเนื้อดิบสับให้ละเอียด ผสมด้วยเครื่องปรุงมีพริก ปลาร้า เป็นต้น ถ้าใส่เลือดวัวหรือเลือดหมู เรียกว่า “ลาบเลือด” ชาวอีสานทุกครัวเรือน มักนิยมทำอาหารประเภทลาบ ในงานบุญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวชพระ งานศพ งานทำบุญขึ้นบ้า

ห่อหมกกุ้ง
ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนให้ข้นเล็กน้อยยกลง • ผสมเนื้อปลา เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย คนให้ส่วนผสมขึ้นฟู ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ฟองเต้าหู้ห่อผัก
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่แครอท ใส่ถั่วแขก เห็ดหูหนู ผัดพอสุก ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดพอผักสุกทั่ว ตักใส่ถ้วยสำหรับเป็นไส้ 2. ฟองเต้าหู้พรมน้ำพอนิ่ม ตัดเป็นแผ่นขนาด 5x5 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น ใส่ไส้ที่ทำไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ทาแป้งเปีย

	แสดงความคิดเห็น เรื่อง : หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

สำนักงานบุรีรัมย์ไกด์ 67 หมู่ที่ 9 ตำบลอิสาณ อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ 31000