หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

เกาะติดประเด็นร้อน

ตำแหน่งโฆษณา

หมวด » ของฝากชาวบุรีรัมย์ » ชวนชิม

หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

เครื่องปรุง

◊ ปีกไก่ หรือน่องไก่
◊ หน่อไม้ (ใช้แบบเป็นหน่อนะคะ)
◊ ข้าวสารข้าวเหนียว
◊ พริกแห้ง
◊ หอมแดง
◊ ตะไคร้
◊ กระชาย
◊ น้ำย่านาง
◊ ปลาร้า
◊ ใบแมงลัก (ผักอีตู่)

แช่ข้าวสารข้าวเหนียวก่อนเลยนะคะ เพราะจะทำข้าวเบือค่ะ

user posted image

ใช้เข็มขูดหน่อไม้เป็นเส้นๆ

user posted image

แล้วต้มให้จืดก่อนนะคะ ล้างน้ำ บีบออกให้แห้ง

user posted image

สับไก่ไว้รอได้เลยค่ะ

user posted image

ตำพริกแกงไว้รอนะคะ มีพริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ กระชาย แค่นี้แหละค่ะ

user posted image

ใบแมงลักเด็ดเป็นใบไว้รอเลยค่ะ

user posted image

เอากระละมังใบใหญ่ๆ มาเลยนะคะ ใส่พริกแกงลงไปค่ะ

user posted image

ใส่ไก่ หน่อไม้ น้ำย่านาง ลงไปได้เลยค่ะ

user posted image

ตำข้าวเบือให้ละเอียด

user posted image

แล้วใส่ลงไปได้เลยค่ะ

user posted image

ใส่น้ำปลาร้า ปรุงรส

user posted image

แล้วใส่ใบแมงลักค่ะ

user posted image

หน้าตาก็ออกมาแบบนี้แหละค่ะ

user posted image

ใบตองไม่มีค่ะ ใช้กระดาษฟอยล์ค่ะ

user posted image

ห่อให้มันออกมาแบบว่าไม่รั่วเป็นอันใช้ได้ค่ะ

user posted image

จับเรียงใส่ลังถึง

user posted image

นึ่งไปเลยค่ะ ๑ ชั่วโมง ในน้ำเดือดจัดๆ นะคะ เพื่อความมั่นใจว่าสุกแน่นอน

user posted image

เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหกค่ะ ออกมาแล้วค่ะ เช็คดูข้างในหน่อยนะคะ

user posted image

เสร็จแล้วค่ะ มากินด้วยกันเลยค่ะ

user posted image

น้องเหมียว พี่ใส่ใบยอและปลาป่นด้วยค่ะ ไม่รู้คุณครูจะตีไหมเนี่ย

user posted image

ชีวิตมีอะไรให้ทําตั้งเยอะแยะ..เกิดแก่เจ็บตายก็เหมือนๆกัน..มีความรักเป็นเรื่องราวที่สดสวย
...ความผิดหวังเป็นแค่เรื่องธรรมดา...

หมกปีกไก่หน่อไม้ครููเหมียวค่ะ

user posted image

ขอบคุณข้อมูล http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=714

บทความและไฟล์ภาพ ในเว็บไซต์แห่งนี้ อาจนำมาจากเว็บไซต์อื่นๆที่ทีมงานคิดว่ามีประโยชน์ต่อผู้อ่าน โดยให้ผู้อ่านเกิดความบันเทิง และให้ความรู้ โดยเราจะให้เครดิตทุกครั้งที่นำมา หากไฟล์ภาพหรือบทความใด ที่เจ้าของลิขสิทธิ์ไม่ต้องการให้นำมาแสดง โปรดแจ้งมาที่ E-mail crm_buriramguideแอดhotmail.co.th ทีมงานจะนำบทความนั้นๆออกทันทีี

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการนำเสนอข้อมูลกับบุรีรัมย์ไกด์ดอทคอมและบุรีรัมย์ไทม์ด้วยวิธีง่ายๆ
เพียงส่งรูปภาพหรือข้อมูลข่าวสารกิจกรรมที่ท่านมีเกี่ยวกับบทความเนื้อหาในเว็บไซต์นี้ มาให้เราที่ buriramguideแอดhotmail.co.th ทางทีมงานจะนำรูปภาพและบทความของท่านมาปรับปรุงข้อมูลและลงชื่อท่านเพื่อเป็นเกียรติค่ะ

เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 2553,11:01 เข้าชม : 2437 ครั้ง

ของฝากชาวบุรีรัมย์ » ชวนชิมอื่นๆที่น่าสนใจ

แกงปลา(เพื่อสุขภาพ)
สำบายดีจร้า พี่น้อง ณ บ้านมหาที่รักทุกๆท่านมื้อนี้นู๋น้อย พักการเป็นพีเจอาสาฯ มาเข้าครัวเฮ็ดแนวกินบำรุงตะของจักบึดก่อน กะเลยไปตลาดได้ปลานิลมาโต 1 บักหย่าย))))))เลย

ไก่ใต้น้ำ (สูตรภาคอิสาน บ้านเพื่อนพิม)
\\\"ไก่ใต้น้ำ\\\" อาหารชื่อแปลก แต่อร่อยจานนี้ เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอิสานค่ะ เพื่อนพิมที่เป็นคนอิสาน เค้าแนะนำพิมมา บอกว่าให้ลองทำกินดู รับรองแซ่บบบ..บ.บ.บ.

	อาหารอีสานบ้านเรา อาหารอีสานบ้านเรา

	ปิ้งไก่บ้าน ตำแจ่วพริกดิบ แนวกินมื่อเมือยามบ้านครับ เมือฮอดยามเซ้า พอแลงมาไก่ชะตาขาดเลย 555

ปลาทับทิมเจี๋ยน
วิธีทำ 1. ล้างปลาทับทิมให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งจนสุก 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อนใส่ กระเทียม ขิงสับ เจียวให้หอม 3. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ชิมรสตามชอบ 4. นำน้ำเปล่าละลายให้เข้ากับแป้ง เทลงในส่วนผสมข้อที่ 3 คนให้เ

"หมูฮ้อง" เนื้อนุ่ม หวานลิ้น / กุ๊กเล็ก
มื้อนี้ "กุ๊กเล็ก" อยากจะขอเอาใจผู้ที่พิสมัยอาหารใต้สักหน่อย โดยการขอนำเสนอเมนูปักษ์ใต้ ที่ไม่ใช่เมนูรสเผ็ด แต่เป็นเมนูรสออกหวานกลมกล่อม มีชื่อว่า "หมูฮ้อง"

คั่วจั๊กจั่น
มื้อนี้ฅนภูไทไปหาติดจั๊กจั่น ได้มาเติบหนึ่งว่าสิตำใส่บักม่วงสู่พี่น้องเฮากิน พอดีบักม่วงบ่มีกะเลยสิคั่วสู่พี่น้องเฮากิน การคั่วกะบ่ยากเด็ดปีก

เมนูอาหาร เบคอนห่อเห็ด
แยกเห็ดออกเป็นกลุ่มเล็กๆ ความหนาเท่ากับนิ้วหัวแม่มือ ม้วนเบคอนพันรอบเห็ดโดยปล่อยให้ดอกเห็ดโผล่พ้นออกมาแล้วเสียบด้วยไม้จิ้มฟัน

	ร้านส้มตำพันล้าน (หนึ่งในภาคอีสาน) อ่าน 827

หลนปูเค็ม
การทำหลนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากการนำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง

สมาคมตลาดสดไทยแนะ อย.ตามต้นตอ โรงงานลูกชิ้นไม่ติดฉลาก
เมื่อวันที่ 8 ก.ค. นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รมว.สาธารณสุข กล่าวถึงปัญหาลูกชิ้นที่ไม่มีฉลากและวางขายทั่วไปในตลาดสดว่า

ลาบปลาดุก
“ลาบ” เป็นอาหารประเภทหนึ่ง ที่ใช้ปลาหรือเนื้อดิบสับให้ละเอียด ผสมด้วยเครื่องปรุงมีพริก ปลาร้า เป็นต้น ถ้าใส่เลือดวัวหรือเลือดหมู เรียกว่า “ลาบเลือด” ชาวอีสานทุกครัวเรือน มักนิยมทำอาหารประเภทลาบ ในงานบุญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวชพระ งานศพ งานทำบุญขึ้นบ้า

ปลาซิวหมกหม้อ
ไปย่างตลาดพ้อปลาซิวเลยเอามาหมกกินกับข้าวเหนียวใหม่สั่นดอกคับ แบบง่ายๆเลยเนาะ ค้านหาใบตอง รวบรัดตัดตอนเข้าสู่เรื่องไปเลย เชิญชมและเชิญชิมคับผม

	แกงกระหรี่ไก่ แกงกระหรี่ไก่ ร้านเสยสถานนีรถไฟสามเสน เมนูแก้มปลาทูทอดกรอบสุดยอด กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ แรงงงง ต้มยำปลาทูรสถึงมาก

	ก้อยกะปอม คุณลักษณะ ก้อย เป็นอาหารคล้ายลาบแต่มีน้ำน้อยกว่า เนื้อมีชิ้นโตกว่า อาหารที่นำมาทำก้อยนิยมย่างไฟหรือนึ่งก่อนนำมาทำก้อย

แซบอีลี่ ร้านอาหารอีสานโมเดิร์น
วันนี้เดินเตร็ดเตร่ตระเวนหาของกินแถวทองหล่อ 10 แหม...ไม่รู้ว่าหลงเข้ามาได้ยังไง ก็ย่านนี้เขาไฮโซซะเหลือเกิน จะเดินเข้าไปหาของกินแต่ละร้านก็เกรงใจสะตุ้งสตางค์ในกระเป๋าตัวเองจริง ๆ ไม่เป็นไรไหน ๆ ก็มาแล้ว คงจะมีสักร้านที่เป็นของเรา

คั่วแมงกินูน แกงไข่มดแดง
ตามกันไปเรือยๆแซงกะบ่ได้โค้งมันหลาย เขาเอิ้นโค้งนั่นว่าโค้งปิ้งงูพะน่ะ คิดเบิ่งโลดพี่น้องเอางูรึว่าปลาไหลมาปิ้ง มันยาวเนาะสิมีจักโค้งละเจ้าว่า สมาชิกนั่งในรถฮากแตกกันเป็นแถวเลย บ้านนอกอิหลีครับเมารถพะน่ะเพิ่น

ห่อหมกกุ้ง
ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนให้ข้นเล็กน้อยยกลง • ผสมเนื้อปลา เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย คนให้ส่วนผสมขึ้นฟู ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

แกงเห็ดละโงก ในพาข้าวชาวอีสาน
แดดออกจ้า หลังฝนพรำพรมพื้นมาหลายห่าแล้ว ทำให้อุณหภูมิในป่าสูงขึ้นจนอบอ้าว ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ ในป่าโปร่ง ป่าฝนเขตร้อนชื้น ที่มีใบไม้หล่นลงทับถม เน่าเปื่อย สะสม ฟูมฟัก ได้เวลาออกไข่ให้โผล่พ้นเหนือดินใต้ซากใบไม้

หมกไก่...........ใส่หัวปลี.
ใช้ไก่บ้านสับเป็นท่อน ๆ ส่วนหัวปลีเลือกเฉพาะส่วนที่อ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำสะอาด บีบมะนาวเพื่อไม่ให้สีคล้ำ ปรุงรสเช่นเดียวกับหมกกบ นำไปนึ่งจนสุก

	แสดงความคิดเห็น เรื่อง : หมกหน่อไม้อิสาน โดย... Bonita

สำนักงานบุรีรัมย์ไกด์ 67 หมู่ที่ 9 ตำบลอิสาณ อำเภอเมืองบุรีรัมย์ จังหวัดบุรีรัมย์ 31000