|
|
แกงอ่อมไก่ใส่ไข่อ่อน
ผักเหลือเยอะแยะเลยต้องหาเมนูกำจัดค่ะ ก่อนจะเน่าเสีย (เสียดาย อิอิอิ)
ชอบแกงอ่อมใช้ผักเยอะดี ไม่มีไขมัน ไม่อ้วน ฮ่าๆๆๆ ใส่ผักไปเยอะแยะ
พอยุบเหลืออยู่นิดเดียวเอง |
|
|
|
|
ข้าวหลามหนองมน
ข้าวหลาม อาหารชื่อดังประจำจังหวัดชลบุรี ต้องเป็นข้าวหลามหนองมน มีประวัติที่เล่าต่อกันมาว่า สมัยก่อน บ้านหนองมน จะมีอาชีพทำนาปลูกข้าว พอหลังหมดหน้านาชาวบ้านก็จะทำขนมฉลองกินกัน พอมีงานแสดงงิ้วที่ศาลเจ้าชาวบ้านต่างก็มารวมตัวกันจนเกิดการซื้อขายขึ้น |
|
|
|
|
|
|
ปลาซิวหมกหม้อ
ไปย่างตลาดพ้อปลาซิวเลยเอามาหมกกินกับข้าวเหนียวใหม่สั่นดอกคับ แบบง่ายๆเลยเนาะ ค้านหาใบตอง รวบรัดตัดตอนเข้าสู่เรื่องไปเลย เชิญชมและเชิญชิมคับผม |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
ขั่นแรกกะจัดการลอกหนังกะปอมออก เอาเครื่องในถิ่ม นำมาย่างไปอ่อนๆให้กะปอมสุกเหลือง
|
|
|
|
|
|
ข้าวแต๋นน้ำแตงโมเพชร
อาหารว่างทำจากข้าวเหนียว โดยนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำ นึ่งสุก คลุกผสมกับน้ำแตงโม ทำเป็นแผ่นแล้วทอดให้พอง รสชาติ เค็ม หวาน มัน
|
|
|
|
|
แซบอีลี่ ร้านอาหารอีสานโมเดิร์น
วันนี้เดินเตร็ดเตร่ตระเวนหาของกินแถวทองหล่อ 10 แหม...ไม่รู้ว่าหลงเข้ามาได้ยังไง ก็ย่านนี้เขาไฮโซซะเหลือเกิน จะเดินเข้าไปหาของกินแต่ละร้านก็เกรงใจสะตุ้งสตางค์ในกระเป๋าตัวเองจริง ๆ ไม่เป็นไรไหน ๆ ก็มาแล้ว คงจะมีสักร้านที่เป็นของเรา |
|
|
|
|
หมกไก่...........ใส่หัวปลี.
ใช้ไก่บ้านสับเป็นท่อน ๆ ส่วนหัวปลีเลือกเฉพาะส่วนที่อ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำสะอาด บีบมะนาวเพื่อไม่ให้สีคล้ำ ปรุงรสเช่นเดียวกับหมกกบ นำไปนึ่งจนสุก
|
|
|
|
|
แกงขี้เหล็กสี่ชาติ
เมื่อวานนี้แม่ครัวหัวป่าก์เข้าครัวทำแกงขี้เหล็ก เพราะคิดถึงแกงขี้เหล็กรสมือแม่ ที่หากินที่ไหนในโลกก็ไม่เหมือนแม่ทำ(ของแท้ต้องแม่เท่านั้น) ครั้นจะทำตามสูตรของแม่ก็ลำบากเหลือแสน |
|
|
|
|
กุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้
2. ทอดเส้นหมี่ในน้ำมันร้อนให้กรอบพอง ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
3. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนให้พอสุกเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน วางกุ้งเรียงบนเส้นหมี่ |
|
|
|
|
แกงเห็ดเผาะ
แกง เห็ดถอบ เห็ดเผาะ ใส่ใบมะขามอ่อน โดย คุณfisheries เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะอาหารอร่อย ในหน้านี้ มีมาให้ชมกันสองแบบการปรุงครับ ลองเข้ามาชมกันดู |
|
|
|
|
ก้อยกะปอม
คุณลักษณะ ก้อย เป็นอาหารคล้ายลาบแต่มีน้ำน้อยกว่า เนื้อมีชิ้นโตกว่า อาหารที่นำมาทำก้อยนิยมย่างไฟหรือนึ่งก่อนนำมาทำก้อย |
|
|
|
|
อีสานแชมป์มะเร็งตับ หมอเตือนเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน
เผยสถิติผู้ป่วยมะเร็ง คนอีสานแชมป์มะเร็งตับ-ท่อน้ำดี เหตุชอบกินอาหารสุกๆ ดิบๆ จำพวกปลาร้า ปลาดิบ ซึ่งจะมีพยาธิใบไม้ตับ ที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคมะเร็งตับและ ถุงน้ำดี เตือนเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหาร... |
|
|
|
|
คอหมูย่าง
วิธีทำ
1. นำคอหมูสำหรับย่างมาล้าง แล้วสะเด็ดน้ำ
2. หมักคอหมูโดยนำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทย มาเคล้าให้ทั่ว
3. ห่อด้วยพลาสติกคลุมอาหาร แล้วนำไปใส่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจะมากกว่านั้นก็ได้ค่ะ
|
|
|
|
|
ซุปหน่อไม้้
ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีและแพร่หลายในทุกภาค เนื่องจากมีกรรมวิธีการทำที่ง่ายๆและไม่ยุ่งยาก ใช้เครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว และหน่อไม้ก็หาได้ทั่วไปตามชนบท บางบ้านก็ปลูกหน่อไม้ไว้ข้างบ้าน |
|
|
|
|
|
|
สูตรหมักปลาร้า...จากครัวฝึกหัด
แท้ๆไปหาลักยามไซ ยามเบ็ดขะเจ้า นั้นละจ้า (เว้าเล่นเด้อจ้า)
ได้ปลามากะสิเฮ็ดปลาแดกไว้กิน มาเด้อจ้ามาเฮ็ดนำกันจ้า
สูตรเฒ่าแม่บอกมาจ้า ปลาแดกเลาแซบๆจ้า หอมนำ |
|
|
|
|
|
|
แกงขี้เหล็ก
วันนี้ผมจะมานำเสนอเมนูอาหารอีสานอีกหนึ่งเมนู นั่นคือแกงขี้เหล็กครับ ต้นขี้เหล็กเป็นไม้ยืนต้นนะครับ ส่วนที่เราจะนำมาทำแกงก็คือส่วนยอดของมัน ต้นขี้เหล็กแถวบ้านผมหาได้ตามข้างทางทั่วไป เวลาจะกินก็ต้องไปหาเก็บมาเยอะๆ |
|
|
